A continuación te dejo una lista para que puedas reemplazar una taza de azúcar en tu cocina:
| Reemplaza una taza de azúcar blanca con; |
Endulzante |
Liquido |
Nota |
| 3/4 taza | Nectar de Agave | Reducir 1/3 el total | Disminuye la temperatura del horno en 25 grados |
| 1 1/2 taza | Syrup de malta | Reducir ligeramente | – |
| 1 taza | Azúcar de Abedul (xylitol) | – | No funciona bien en panes o dulces duros |
| 1/2-3/4 taza | Syrup de Abedul | Reduce ligeramente | – |
| 1 1/2 tazas
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Syrup de arroz integral
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Reduce ligeramente | Bueno para alimentos horneados duros o crujientes |
| 2/3-1 tazas | Azúcar de dátil | – | Se quema fácilmente |
| 1/2-3/4 tazas
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Miel
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Reduce en 1/4 taza; sin lo licúa agregar 3 cucharadas de harina por cada 1/2 taza de miel | Disminuye la temperatura del horno en 4 grados
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| 3/4 taza | Syrup de maple
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Reduce en 3 cucharadas. | Agrega cucharadita 1/4 bicarbonato |
| 1 taza | Azúcar de Maple
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– | Agrega 1/8 cucharada de bicarbonato |
| 1/2 taza | Melaza | – | – |
| 1 taza | Rapadura, panela, chancaca | – | |
| 1 taza. | Stevia
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Agrega 1/8 taza | Podrías tener que experimentar para obtener el ratio correcto |
| 1 taza | Azúcar de caña natural
|
– | Agrega 1/4 cucharadita de bicarbonato |
Fuente: IIN
