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Cocinando con endulzantes naturales

Cocinando con endulzantes naturales

A continuación te dejo una lista para que puedas reemplazar una taza de azúcar en tu cocina:

 Reemplaza una taza de azúcar blanca con;  

Endulzante

 

Liquido

 

Nota

3/4 taza Nectar de Agave Reducir 1/3 el total Disminuye la temperatura del horno en 25 grados
1 1/2 taza Syrup de malta Reducir ligeramente
1 taza Azúcar de Abedul (xylitol) No funciona bien en panes o dulces duros
1/2-3/4 taza Syrup de Abedul Reduce ligeramente
1 1/2 tazas

 

Syrup de arroz integral

 

Reduce ligeramente Bueno para alimentos horneados duros o crujientes
2/3-1 tazas Azúcar de dátil Se quema fácilmente
1/2-3/4 tazas

 

Miel

 

Reduce en 1/4 taza; sin lo licúa agregar 3 cucharadas de harina por cada 1/2 taza de miel Disminuye la temperatura del horno en 4 grados

 

3/4 taza Syrup de maple

 

Reduce en 3 cucharadas. Agrega cucharadita 1/4  bicarbonato
1 taza Azúcar de Maple

 

Agrega 1/8 cucharada de bicarbonato
1/2 taza Melaza
1 taza Rapadura, panela, chancaca
1 taza. Stevia

 

Agrega 1/8 taza Podrías tener que experimentar para obtener el ratio correcto
1 taza Azúcar de caña natural

 

Agrega 1/4 cucharadita de bicarbonato

Fuente: IIN

 

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